E125 - スカーレットGN

起源

スカーレットGN（ポンソーSX、FD&C Red No. 4としても知られる）は、合成モノアゾ染料です。主に食品着色料として使用され、さまざまな食品に赤色またはスカーレット色を与えます。この染料は芳香族アミンから合成されます。

用途

スカーレットGNは、菓子、焼き菓子、加工食品、飲料など、さまざまな食品に使用されていました。その主な機能は、鮮やかな赤色を提供することにより、これらの製品の視覚的な魅力を高めることでした。また、一部の化粧品および医薬品用途にも使用されていました。ただし、安全性の懸念から、その使用は多くの国で厳しく制限または禁止されています。

副作用

スカーレットGNは、いくつかの有害な健康影響と関連付けられています。研究では、その摂取と子供の多動症との間に潜在的な関連性があることが示唆されています。さらに、その潜在的な発がん性についても懸念が提起されています。これらの懸念により、多くの国の規制機関は、食品への使用を禁止または厳しく制限しています。多くの地域で食品添加物としての使用が承認されていないため、確立されたADI（許容一日摂取量）はありません。

規制状況

スカーレットGNは、米国、欧州連合、オーストラリアを含む多くの国で禁止または制限されています。FDAは、安全性への懸念から、1976年にFD&C Red No. 4（スカーレットGN）をリストから削除しました。欧州連合も、食品添加物としての使用を禁止しています。その規制状況は、潜在的な健康リスクに関する懸念を反映しています。