E155 - ブラウンHT

起源

ブラウンHT (E155) は合成の茶色いジアゾ染料です。化学合成によって作られ、天然には存在しません。主に4,4'-(2,4-ジヒドロキシ-5-(ヒドロキシメチル)-1,3-フェニレンビス(アゾ))ジナフタレン-1-スルホン酸二ナトリウムで構成されています。

用途

ブラウンHT は、様々な食品に茶色を与えるための着色料として使用されます。チョコレート風味のケーキ、ビスケット、グレービーソース、ソース、乳製品によく見られます。また、化粧品や医薬品などの非食品用途にも使用されます。主な目的は、製品の視覚的魅力を高める美的効果です。EFSAによって設定された一日許容摂取量 (ADI) は、体重1kgあたり1.5mgです。

副作用

確立されたADIの範囲内では一般的に安全とされていますが、一部の個人では有害な反応を経験する可能性があります。ブラウンHT は、敏感な個人においてアレルギー反応と関連付けられています。皮膚の発疹、かゆみ、そしてまれに重篤なアレルギー反応との関連が報告されています。一部の研究では、ブラウンHT を含む人工着色料と子供の多動性との潜在的な関連性が示唆されていますが、これは現在も研究と議論の対象となっています。EFSAやFDAなどの規制機関は、利用可能な証拠を評価し、ブラウンHT が許可されたレベル内で食品に使用される場合、安全であると見なしていることに注意することが重要です。

規制状況

ブラウンHT は、欧州連合 (EU) および他のいくつかの国で食品添加物としての使用が承認されています。しかし、米国を含む一部の地域では、その使用が制限または禁止されています。EUでは、特定の純度基準と表示要件の対象となります。欧州食品安全機関 (EFSA) は、ブラウンHT の安全性を再評価し、ADIを設定しました。ブラウンHT を含む食品は、その存在を消費者に知らせるために適切に表示されなければなりません。