E155 - Brun chocolat HT

Origine

Le Brun HT (E155) est un colorant diazoïque brun synthétique. Il est créé par synthèse chimique et n'est pas d'origine naturelle. Il est principalement composé de 4,4'-(2,4-dihydroxy-5-(hydroxyméthyl)-1,3-phénylènebis(azo))dinaftalène-1-sulfonate disodique.

Utilisation

Le Brun HT est utilisé comme colorant alimentaire pour conférer une teinte brune à divers produits alimentaires. On le trouve couramment dans les gâteaux au chocolat, les biscuits, les sauces, les jus de viande et les produits laitiers. Il est également utilisé dans des applications non alimentaires telles que les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. L'objectif principal est esthétique, améliorant l'attrait visuel du produit. La dose journalière admissible (DJA) établie par l'EFSA est de 1,5 mg/kg de poids corporel par jour.

Effets secondaires

Bien que généralement considéré comme sûr dans les limites de la DJA établie, certaines personnes peuvent ressentir des réactions indésirables. Le Brun HT a été associé à des réactions allergiques chez les personnes sensibles. Des rapports ont fait état de liens avec des éruptions cutanées, des démangeaisons et, dans de rares cas, des réactions allergiques plus graves. Certaines études ont suggéré un lien potentiel entre les colorants alimentaires artificiels, y compris le Brun HT, et l'hyperactivité chez les enfants, bien que cela reste un sujet de recherche et de débat en cours. Il est important de noter que les organismes de réglementation tels que l'EFSA et la FDA ont évalué les preuves disponibles et considèrent le Brun HT comme sûr pour une utilisation dans les aliments lorsqu'il est utilisé dans les limites autorisées.

Statut réglementaire

Le Brun HT est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans l'Union européenne (UE) et plusieurs autres pays. Cependant, son utilisation est restreinte ou interdite dans certaines régions, y compris les États-Unis. Dans l'UE, il est soumis à des critères de pureté spécifiques et à des exigences d'étiquetage. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a réévalué la sécurité du Brun HT et a établi une DJA. Les produits alimentaires contenant du Brun HT doivent être étiquetés en conséquence pour informer les consommateurs de sa présence.