E161a - Flavoxanthin

Herkunft

Flavoxanthin ist ein natürlich vorkommendes Carotinoid-Pigment. Es findet sich in einer Vielzahl von Pflanzen, einschließlich gelbem Hahnenfuß (Ranunculus-Arten). Es wird extrahiert und gereinigt zur Verwendung als Lebensmittelfarbstoff.

Verwendung

Flavoxanthin wird als gelber Lebensmittelfarbstoff verwendet. Es verleiht Lebensmittelprodukten einen gelben bis orange-gelben Farbton. Es wird in einer Reihe von Lebensmittelanwendungen eingesetzt, darunter Süßwaren, Backwaren, Milchprodukte und Getränke. Als Carotinoid besitzt es auch einige antioxidative Eigenschaften, obwohl seine Hauptfunktion in Lebensmitteln die eines Farbstoffs ist. Die in Lebensmitteln verwendeten Mengen sind typischerweise durch Gute Herstellungspraktiken (GMP) begrenzt, um den gewünschten Farbeffekt zu erzielen.

Nebenwirkungen

Flavoxanthin gilt allgemein als sicher für den Verzehr. Es wurden keine signifikanten unerwünschten gesundheitlichen Auswirkungen bei seiner Verwendung als Lebensmittelfarbstoff berichtet. Carotinoide als Klasse sind im Allgemeinen gut verträglich. Übermäßiger Verzehr von Carotinoiden kann jedoch zu Carotinodermie führen, einer harmlosen Gelbfärbung der Haut, die bei Reduzierung der Aufnahme reversibel ist. Kein ADI (Acceptable Daily Intake) wurde speziell für Flavoxanthin von großen Regulierungsbehörden wie EFSA oder JECFA festgelegt, was auf ein relativ geringes Toxizitätsrisiko hinweist. Es wird jedoch innerhalb der allgemeinen Grenzwerte für Lebensmittelfarbstoffe verwendet.

Regulierungsstatus

Flavoxanthin ist in einigen Regionen, einschließlich der Europäischen Union (EU), als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Seine Verwendung wird unter den allgemeinen Vorschriften für Lebensmittelfarbstoffe geregelt, die Reinheitskriterien und Höchstmengen in bestimmten Lebensmittelkategorien festlegen. Vorschriften können je nach Land und Region variieren.