E161d - Rubixanthin

Herkunft

Rubixanthin ist ein natürlich vorkommendes Carotinoid-Pigment, genauer gesagt ein Xanthophyll. Es ist in verschiedenen Früchten und Pflanzen zu finden, insbesondere in Hagebutten (Rosa-Arten), Paprika und einigen Algen. Es kann aus diesen natürlichen Quellen extrahiert oder synthetisch hergestellt werden, wobei die natürliche Extraktion für Lebensmittelanwendungen häufiger ist.

Verwendung

Als Lebensmittelzusatzstoff wird Rubixanthin hauptsächlich als Farbstoff verwendet. Es verleiht Lebensmitteln einen rötlich-orangen Farbton. Es wird in einer Reihe von Lebensmittelanwendungen eingesetzt, darunter Fruchtzubereitungen, Süßwaren, Backwaren und Getränke. Die Farbe ist unter normalen Lebensmittelverarbeitungsbedingungen relativ stabil, kann jedoch durch Licht und Oxidation beeinträchtigt werden. Die akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) wurde von wichtigen Regulierungsbehörden wie der EFSA oder dem JECFA nicht explizit definiert, was auf ein geringes Bedenken hinsichtlich ihrer Toxizität bei den typischerweise in Lebensmitteln verwendeten Mengen hindeutet.

Nebenwirkungen

Rubixanthin gilt im Allgemeinen als sicher für den Verzehr in den in Lebensmitteln verwendeten Mengen. Es gibt keine signifikanten oder gut dokumentierten Nebenwirkungen, die mit seiner Verwendung als Lebensmittelfarbstoff verbunden sind. Carotinoide sind im Allgemeinen für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt, und Rubixanthin kann zu diesem Effekt beitragen. Ein übermäßiger Verzehr von Carotinoiden kann jedoch zu einer Carotinodermie führen, einer harmlosen Gelbfärbung der Haut, die bei reduzierter Aufnahme reversibel ist. Allergische Reaktionen sind selten, aber wie bei jedem Lebensmittelzusatzstoff möglich.

Rechtlicher Status

Rubixanthin (E161d) ist in der Europäischen Union als Lebensmittelfarbstoff unter spezifischen Bedingungen und maximalen Verwendungsstufen, die in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 festgelegt sind, zugelassen. Die spezifischen Vorschriften variieren je nach Lebensmittelkategorie. Die FDA hat keine spezifische Regulierung für Rubixanthin als direkten Lebensmittelzusatzstoff, es kann jedoch unter den allgemeinen Bestimmungen für Farbstoffe verwendet werden, wenn es die erforderlichen Spezifikationen und Sicherheitsstandards erfüllt. Der JECFA (Gemeinsamer FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe) hat keinen numerischen ADI-Wert festgelegt, aber darauf hingewiesen, dass seine Verwendung in Lebensmitteln bei den derzeitigen Mengen kein Sicherheitsproblem darstellt.