E320 - Butylhydroxyanisol

Origine

L'hydroxyanisole butylée (BHA) est un antioxydant synthétique. Il est produit par la réaction chimique du 4-méthoxyphénol (également connu sous le nom de gaïacol) avec l'isobutylène. C'est un solide cireux blanc ou légèrement jaune avec une légère odeur aromatique.

Utilisation

Le BHA est principalement utilisé comme additif alimentaire antioxydant. Il empêche les graisses et les huiles des aliments de rancir. Il est souvent utilisé en combinaison avec l'hydroxytoluène butylé (BHT). Le BHA se trouve dans une large gamme de produits, y compris les huiles végétales, les croustilles, les chewing-gums, les produits de boulangerie, les viandes transformées, les céréales sèches et les emballages alimentaires. Il est également utilisé dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les aliments pour animaux. Les propriétés antioxydantes du BHA proviennent de sa capacité à piéger les radicaux libres, inhibant ainsi les réactions d'oxydation qui entraînent la détérioration. Les niveaux d'utilisation typiques dans les aliments varient de 0,002 % à 0,02 % sur la base de la teneur en matières grasses.

Effets secondaires

Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a établi une Dose Journalière Admissible (DJA) de 0-0,5 mg/kg de poids corporel pour le BHA. Bien que le BHA soit généralement considéré comme sûr à faibles doses, certaines études ont soulevé des préoccupations quant à son potentiel cancérigène, en particulier chez les rongeurs. Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a classé le BHA comme peut-être cancérigène pour l'homme (Groupe 2B), sur la base de preuves suffisantes de cancérogénicité chez les animaux de laboratoire. Cependant, les études chez l'homme n'ont pas été concluantes. Certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques au BHA, bien que cela soit rare. Les symptômes peuvent inclure des éruptions cutanées ou des troubles gastro-intestinaux.

Statut réglementaire

Le BHA est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans de nombreux pays, y compris les États-Unis, le Canada, l'Union européenne et l'Australie. Les réglementations varient concernant les aliments spécifiques dans lesquels il peut être utilisé et les niveaux maximaux autorisés. Dans l'UE, il est autorisé en vertu de la directive 95/2/CE. Aux États-Unis, il est réglementé en vertu de 21 CFR 172.110. La FDA autorise le BHA dans les aliments à des niveaux ne dépassant pas 0,02 % de la teneur en huile ou en matières grasses. Une réévaluation régulière des données de sécurité est effectuée par les organismes de réglementation pour garantir une utilisation sûre continue.