Huile minérale

Origine

L'E905a, également connu sous le nom d'huile minérale, d'huile de paraffine ou de paraffine liquide, est une huile incolore, inodore et insipide dérivée du pétrole. Elle est obtenue par distillation du pétrole brut, suivie de processus de purification pour éliminer les hydrocarbures aromatiques potentiellement nocifs. L'huile minérale résultante est un mélange d'hydrocarbures saturés.

Utilisation

L'huile minérale est utilisée dans un large éventail d'applications dans l'industrie alimentaire. Elle fonctionne principalement comme lubrifiant, agent de démoulage et revêtement protecteur. Elle peut être appliquée sur les moules de cuisson pour éviter qu'ils n'attachent, utilisée comme composant de revêtements protecteurs pour les fruits et légumes afin de prolonger leur durée de conservation en réduisant la perte d'humidité, et employée comme lubrifiant dans les machines utilisées dans la transformation des aliments. Elle est également parfois utilisée comme agent anti-poussière pour les céréales.

Effets secondaires

La sécurité de l'huile minérale en tant qu'additif alimentaire a été largement évaluée. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a établi une Dose Journalière Admissible (ADI) pour l'huile minérale. Cependant, des préoccupations existent concernant l'accumulation potentielle d'huile minérale dans le corps, en particulier dans le foie et les ganglions lymphatiques, en cas d'exposition à long terme à des niveaux élevés de certains types d'huiles minérales. Les huiles minérales hautement raffinées, telles que celles respectant les normes de pureté pour l'usage alimentaire, sont considérées comme présentant un risque plus faible. Certaines études ont suggéré des effets indésirables potentiels sur l'absorption des nutriments en cas d'apports très élevés. Des limites réglementaires sont en place pour restreindre la quantité d'huile minérale autorisée dans les produits alimentaires afin de minimiser les risques potentiels pour la santé.

Statut réglementaire

L'huile minérale est autorisée comme additif alimentaire dans de nombreux pays, y compris les États-Unis et l'Union européenne, sous réserve de critères de pureté spécifiques et de niveaux d'utilisation maximaux. Les réglementations varient selon la région et l'application. Dans l'UE, son utilisation est réglementée par le Règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission établissant les spécifications des additifs alimentaires énumérés aux annexes II et III du Règlement (CE) n° 1333/2008 du Parlement européen et du Conseil. La FDA réglemente l'huile minérale en vertu de diverses sections du Titre 21 du Code of Federal Regulations (CFR), en fonction de l'utilisation spécifique.