鉱物油

起源

E905aは、鉱物油、パラフィン油、または流動パラフィンとしても知られ、石油から派生した無色、無臭、無味の油です。原油の蒸留によって得られ、その後、潜在的に有害な芳香族炭化水素を除去するための精製プロセスが続きます。得られる鉱物油は飽和炭化水素の混合物です。

用途

鉱物油は食品産業において幅広い用途で使用されています。主に潤滑剤、離型剤、保護コーティングとして機能します。焼き型に塗布して焦げ付きを防いだり、果物や野菜の保護コーティングの成分として水分損失を減らすことで貯蔵寿命を延ばしたり、食品加工機械の潤滑剤として使用されたりします。また、穀物の防塵剤としても使用されることがあります。

副作用

食品添加物としての鉱物油の安全性は広範に評価されています。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）は、鉱物油の許容一日摂取量（ADI）を設定しています。しかし、特定の種類の鉱物油に長期的に高レベルで曝露した場合、特に肝臓やリンパ節における鉱物油の体内蓄積の可能性について懸念があります。食品用途の純度基準を満たすような高度に精製された鉱物油は、リスクが低いと考えられています。一部の研究では、非常に高い摂取量で栄養吸収に潜在的な悪影響がある可能性が示唆されています。潜在的な健康リスクを最小限に抑えるため、食品製品に許容される鉱物油の量には規制上の制限が設けられています。

規制状況

鉱物油は、米国や欧州連合を含む多くの国で食品添加物としての使用が許可されており、特定の純度基準と最大使用レベルに従う必要があります。規制は地域や用途によって異なります。EUでは、その使用は、欧州議会および理事会の規則（EC）No 1333/2008の附属書IIおよびIIIに記載されている食品添加物の仕様を定める委員会規則（EU）No 231/2012に基づいて規制されています。FDAは、特定の用途に応じて、連邦規則集（CFR）第21編のさまざまなセクションに基づいて鉱物油を規制しています。