E905e - Huile minérale de viscosité moyenne

Origine

L'huile minérale de viscosité moyenne (E905e) est un mélange hautement raffiné d'hydrocarbures saturés liquides obtenus à partir du pétrole. Le processus de raffinage élimine les composés aromatiques et autres substances indésirables. Il s'agit essentiellement d'une forme purifiée de pétrole. La viscosité est une caractéristique clé qui définit ses propriétés d'écoulement.

Utilisation

L'E905e est utilisée dans l'industrie alimentaire à diverses fins, principalement comme agent de démoulage, lubrifiant et revêtement protecteur. Elle peut être appliquée sur les moules de cuisson pour éviter qu'ils n'attachent, utilisée comme composant de revêtements protecteurs pour les fruits et légumes afin de réduire la perte d'humidité et de prolonger la durée de conservation, et employée comme lubrifiant dans les équipements de transformation des aliments. Elle est également utilisée en confiserie pour donner un aspect brillant et empêcher le collage. Sa nature inerte et son absence de goût ou d'odeur la rendent adaptée à ces applications. La quantité utilisée est réglementée pour garantir la sécurité.

Effets secondaires

Lorsqu'elle est utilisée dans les limites autorisées, l'huile minérale (E905e) est généralement considérée comme sûre pour la consommation. Cependant, une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables. Des doses élevées peuvent interférer avec l'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E et K). Certaines personnes peuvent ressentir un inconfort gastro-intestinal, tel que de la diarrhée, si de grandes quantités sont ingérées. Des organismes de réglementation comme l'EFSA et la FDA ont établi des niveaux d'apport journalier admissible (DJA) pour minimiser les risques potentiels. Le JECFA a établi une DJA « non spécifiée », ce qui signifie qu'aux niveaux utilisés dans les aliments, elle ne présente pas de risque pour la santé. Cependant, certaines réglementations nationales peuvent avoir des limitations spécifiques. L'exposition à long terme à l'huile minérale par d'autres voies (par exemple, l'inhalation) a soulevé des préoccupations, mais celles-ci ne sont pas directement pertinentes pour son utilisation en tant qu'additif alimentaire aux niveaux autorisés.

Statut réglementaire

L'huile minérale (E905e) est autorisée comme additif alimentaire dans de nombreux pays, y compris ceux qui suivent les réglementations de l'Union européenne et des États-Unis. Cependant, son utilisation est soumise à des réglementations spécifiques qui limitent la quantité pouvant être utilisée dans différents produits alimentaires. Ces réglementations sont en place pour garantir que les consommateurs ne sont pas exposés à des niveaux excessifs d'huile minérale. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et la Food and Drug Administration (FDA) examinent régulièrement les données de sécurité sur l'huile minérale et mettent à jour les réglementations si nécessaire.