トコフェロール

起源

E306、混合トコフェロール濃縮物は、主に大豆油、菜種油、ひまわり油、コーン油などの植物油から得られる天然由来の抗酸化剤です。これは、主にアルファ-、ベータ-、ガンマ-、デルタ-トコフェロールからなるトコフェロールの混合物です。抽出プロセスでは、通常、物理的な方法を用いて油からトコフェロールを濃縮します。

用途

E306は、酸化による酸敗や腐敗を防ぐまたは遅らせるために、幅広い食品で抗酸化剤として使用されます。特に油脂の保存に効果的で、それらを含む製品の保存期間を延長します。一般的な用途には、植物油、マーガリン、サラダドレッシング、焼き菓子、加工肉、スナック食品などがあります。使用される濃度は、特定の食品製品と望ましい保護レベルによって異なります。栄養補助食品にも含まれることがあります。

副作用

混合トコフェロール濃縮物は、一般的に摂取しても安全であると考えられています。E306に含まれるトコフェロールは、ビタミンEの一種です。欧州食品安全機関（EFSA）は、ビタミンEの許容一日摂取量（ADI）を0.15 mg/kg体重/日と定めています。食品に通常使用されるレベルでは、E306が重大な健康リスクをもたらすことはありません。高用量のビタミンEサプリメント（E306で保存された食品に含まれるレベルよりもはるかに高い量）は、出血リスクの増加などの有害な影響を及ぼす可能性があります。しかし、これらの影響は、許可されたレベルでの食品添加物としてのE306の使用とは関連していません。

規制状況

E306は、欧州連合（EU）において食品添加物に関する規則（EC）No 1333/2008に基づき、食品添加物としての使用が許可されています。また、米国では食品医薬品局（FDA）によって一般的に安全と認められる物質（GRAS）として承認されています。最大使用量を含む具体的な使用条件は、それぞれの規制で定められています。