E905ci - マイクロクリスタリンワックス

起源

マイクロクリスタリンワックスは、主に分岐アルカンとシクロアルカンからなる固体飽和炭化水素の複雑な混合物です。石油精製過程で重質留分の一部として得られます。石油精製中の脱油プロセスによって得られます。得られたワックスは、食品グレードの仕様を満たすように精製されます。

用途

マイクロクリスタリンワックスは、保護コーティングを提供し、食感を改善し、水分移動を制御する能力があるため、さまざまな食品用途で使用されます。一般的な用途は次のとおりです。

• コーティング剤： 果物や野菜に塗布され、保護層を提供し、水分損失を減らし、貯蔵寿命を延ばします。
• チューインガムベース： チューインガムの食感と噛み応えに貢献します。
• 菓子： チョコレートやその他の菓子製品に使用され、光沢を与え、シュガーブルームを防ぎます。
• チーズコーティング： 特定のチーズに塗布され、カビの成長と水分損失を防ぎます。
• 離型剤： ベーキングで使用され、生地が表面に付着するのを防ぎます。

副作用

マイクロクリスタリンワックスは、適切な製造慣行に従って、意図された機能に見合ったレベルで使用される場合、一般的に人体に安全であると考えられています。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）はマイクロクリスタリンワックスを評価し、「特定しない」という一日摂取許容量（ADI）を設定しました。これは、入手可能なデータに基づくと、食品中で望ましい技術的効果を達成するために必要なレベルでのマイクロクリスタリンワックスの摂取は、健康上の懸念とならないことを意味します。非常に大量に摂取した場合、一部の個人が軽度の胃腸の不快感を経験する可能性がありますが、これはまれです。FDAやEFSAなどの規制機関は、定義された制限内で特定の食品用途での使用を承認しています。

規制状況

マイクロクリスタリンワックスは、米国、欧州連合、カナダを含む多くの国で食品添加物としての使用が承認されています。規制は、使用できる食品の種類と最大許容レベルを規定しています。EUでは、E905ciとして指定されています。FDAは、マイクロクリスタリンワックスを特定の用途における一般的に安全と認められる物質（GRAS）のリストに含めています。