E905ci - 微晶蜡

来源

微晶蜡是固体饱和烃的复杂混合物，主要包括支链烷烃和环烷烃。它是在石油精炼过程中作为重质馏分的一部分提取的。通过石油精炼过程中的脱油工艺获得。所得蜡随后进行精炼，以符合食品级规格。

用途

微晶蜡因其能够提供保护涂层、改善质地和控制水分迁移而被广泛应用于各种食品中。常见用途包括：

• 涂层剂： 涂覆于水果和蔬菜表面，形成保护层，减少水分流失，延长保质期。
• 口香糖基料： 有助于口香糖的质地和咀嚼性。
• 糖果： 用于巧克力和其他糖果产品中，以提供光泽并防止糖霜析出。
• 奶酪涂层： 涂覆于某些奶酪表面，以防止霉菌生长和水分流失。
• 脱模剂： 用于烘焙中，防止面团粘附在表面。

副作用

微晶蜡在按照良好生产规范使用且用量符合其预期功能时，通常被认为是安全的。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家委员会（JECFA）已对微晶蜡进行了评估，并确定其每日允许摄入量（ADI）为“未规定”，这意味着根据现有数据，在食品中达到所需技术效果所需的微晶蜡摄入量不会对健康造成影响。如果摄入量非常大，少数人可能会出现轻微的胃肠道不适，但这很少见。FDA和EFSA等监管机构已批准其在特定食品应用中的使用，并规定了限制。

监管状态

微晶蜡已获准在许多国家用作食品添加剂，包括美国、欧盟和加拿大。法规规定了其可使用的食品类型和最大允许用量。在欧盟，它被指定为E905ci。FDA将其列入其特定用途的“公认安全”（GRAS）物质清单。