E160bii - 胭脂树红降胭脂树橙

来源

胭脂树橙降胭脂树橙是一种类胡萝卜素色素，来源于胭脂树（Bixa orellana）的种子。胭脂树原产于美洲热带地区。降胭脂树橙是通过胭脂树红素的碱性水解产生的，胭脂树红素是从胭脂树种子中提取的主要色素。这个过程将胭脂树红素转化为其水溶性形式——降胭脂树橙，然后通常将其转化为钠盐或钾盐，以提高在食品应用中的溶解度和稳定性。

用途

胭脂树橙降胭脂树橙用作食品着色剂，提供黄色至橙色的色调。它常用于各种食品中，包括奶酪（特别是切达奶酪和加工奶酪）、黄油、人造黄油、冰淇淋、酸奶、烘焙食品、零食和加工肉类。其水溶性使其特别适用于水性食品系统。颜色的强度和色调会因浓度、pH值以及所使用的食品基质而异。它也用于一些化妆品和药物应用。

副作用

胭脂树提取物，包括降胭脂树橙，通常被认为是安全的。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家委员会（JECFA）已为以胭脂树红素计的胭脂树提取物设定了0-12毫克/公斤体重的可接受每日摄入量（ADI）。少数人可能对胭脂树产生过敏反应，尽管这种情况很少见。症状可能包括皮疹、瘙痒，在极少数情况下可能出现过敏性休克。对其他食用色素或添加剂已知过敏的人应谨慎。研究表明，胭脂树可能会加重慢性荨麻疹或血管性水肿患者的症状。总体而言，不良反应不常见，胭脂树在允许的水平下被广泛使用，没有显著的健康问题。

监管状态

胭脂树橙降胭脂树橙已获准在许多国家用作食品着色剂，包括美国、欧盟、加拿大和澳大利亚。在欧盟，它被指定为E160b(ii)。法规规定了各种食品类别的最大允许用量。美国食品药品监督管理局（FDA）将胭脂树提取物列为免于认证，并在符合良好生产规范的情况下被普遍认为是安全的（GRAS）。监管机构根据最新的科学证据持续监测和重新评估食品添加剂的安全性。