E170i - 碳酸钙

来源

碳酸钙 (E170i) 是一种天然矿物质，存在于世界各地的岩石中，是海洋生物贝壳、蜗牛壳、煤球、珍珠和蛋壳的主要成分。它可以从石灰石、白垩和大理石中开采。它也可以通过氢氧化钙和二氧化碳沉淀合成生产。

用途

在食品工业中，碳酸钙具有多种用途。它可用作抗结剂、着色剂、固化剂、面粉处理剂、酸度调节剂和稳定剂。它常被添加到烘焙食品、谷物、乳制品和饮料中。它还可以用作钙强化剂的来源。在制药应用中，它被用作抗酸剂和钙补充剂。典型使用量因应用而异，但通常在法规允许的范围内。

副作用

碳酸钙在食品中按预期使用时，通常被认为是安全的 (GRAS)。过量食用碳酸钙可能导致高钙血症，引起恶心、呕吐、便秘等症状，严重时可导致肾结石。然而，在食品中通常使用的水平下，这些影响是罕见的。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 尚未为碳酸钙设定数值可接受每日摄入量 (ADI)，表明其在正常摄入水平下毒性较低。

监管状态

碳酸钙 (E170i) 根据欧盟 (EU) 第 1333/2008 号法规被批准用作食品添加剂。它也获得美国食品药品监督管理局 (FDA) 的批准，并根据 21 CFR Part 184.1199 被认为是 GRAS（通常被认为是安全的）。具体的使用条件和最大用量在各自的法规中有所规定。