E241 - 愈创木胶

来源

愈创木胶，也称为愈创树胶，是一种从愈创木属树木的心材中提取的树脂，主要来源于*愈创木（Guaiacum officinale）*和*圣愈创木（Guaiacum sanctum）*。这些树木原产于加勒比地区和南美洲北部。树脂通过割开树木或煮沸木材来提取。它在传统医药中有着悠久的使用历史。

用途

在食品工业中，愈创木胶曾被用作抗氧化剂，以防止脂肪和油的酸败。其抗氧化特性源于酚类化合物的存在，这些化合物能抑制氧化过程。然而，由于安全问题以及更有效、更安全的替代品的出现，其在食品中的使用已显著减少。历史上，它曾用于黄油、人造黄油和一些肉制品中。它也用于一些实验室测试中，作为检测血液存在的试剂。

副作用

由于潜在的健康风险，愈创木胶在许多地区不再被认为是安全的食品添加剂。一些研究表明它可能具有致癌性。此外，它可能导致敏感个体出现胃肠道刺激和过敏反应。鉴于这些担忧，其在食品中的使用已基本停止。由于未获准用于食品，因此没有建立可接受的每日摄入量（ADI）。

监管状态

愈创木胶的监管状态因国家而异。在美国，它曾被列为GRAS（公认为安全），但现在已不再批准作为食品添加剂使用。欧盟不允许其作为食品添加剂使用。其他国家可能由于其消费相关的潜在健康风险而有类似的限制或禁令。