E265 - 脱氢乙酸

来源

脱氢乙酸 (DHA) 是一种合成有机化合物。它不天然存在，通过化学合成生产，通常涉及双乙烯酮的碱催化环化。所得化合物为白色至类白色结晶粉末。

用途

脱氢乙酸及其钠盐（脱氢乙酸钠）主要用作防腐剂，特别是作为杀真菌剂和杀菌剂。它们用于抑制各种应用中细菌、酵母和霉菌的生长。其主要用途是作为化妆品和个人护理产品中的抗菌防腐剂，通过防止微生物腐败来延长其保质期。过去，它也曾有限地用作某些食品的防腐剂，但由于法规限制和替代防腐剂的可用性，其在食品中的使用现在已不那么常见。它在相对较低的浓度下对广谱微生物有效。它还用作某些塑料和涂料中的稳定剂。

副作用

虽然脱氢乙酸在允许的浓度下被认为是相对安全的，但已报告了一些潜在的副作用。这些可能包括敏感个体出现皮肤刺激或过敏反应，特别是在化妆品中使用时。研究表明，高剂量可能在动物模型中引起神经系统症状。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 已设定每日允许摄入量 (ADI) 为 0-0.5 mg/kg 体重。监管机构仔细监测其使用，以确保暴露水平保持在安全限度内。值得注意的是，由于担心在较高浓度下可能产生毒性，脱氢乙酸在许多国家被限制用于食品。