E284 - 硼酸

来源

硼酸是一种天然存在的化合物，存在于火山地区和某些矿物质中。它也可以通过人工合成生产。它是一种弱酸性的硼化合物，通常以无色晶体或白色粉末的形式存在。硼酸是通过硼砂与强矿物酸（如盐酸）反应而得。

用途

E284，即硼酸，主要用作防腐剂。其作为食品添加剂的主要应用是作为鱼子酱的防腐剂。它能抑制细菌、酵母和霉菌的生长，从而延长产品的保质期。硼酸过去也曾用于其他食品防腐目的，但由于安全问题，其使用现已受到高度限制。它还用于各种工业应用，例如玻璃、陶瓷的生产以及作为消毒剂。

副作用

如果大量摄入，硼酸被认为是有毒的。急性暴露可能导致恶心、呕吐、腹痛和腹泻。慢性暴露可能导致更严重的健康问题，包括皮肤刺激、肾脏损害和生殖影响。由于这些潜在的健康风险，硼酸作为食品添加剂的使用受到严格监管。欧洲食品安全局（EFSA）已为所有来源的硼设定了可耐受每日摄入量（TDI）。

监管状况

硼酸作为食品防腐剂的使用在许多国家受到严格限制。在欧盟，其仅被允许用于鱼子酱。其他国家可能对其在食品中的使用有不同的规定。务必查阅当地法规，以确定硼酸在食品产品中的允许用途和含量。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）已对硼酸进行了评估，并确定了可接受的摄入量。