E343ii - 磷酸二镁

来源

磷酸二镁 (E343ii) 是一种由镁和磷酸盐组成的无机盐。它通过在受控条件下使氧化镁或氢氧化镁与磷酸反应合成生产。所得产品是白色、无味的粉末或结晶物质。它通常以水合形式存在。

用途

在食品工业中，磷酸二镁具有多种功能。它主要用作酸度调节剂、缓冲剂和营养补充剂。它可以在各种食品中找到，例如加工奶酪、烘焙食品、谷物和粉状饮料。它有助于维持稳定的 pH 值，防止味道、质地和外观发生不良变化。作为镁的来源，它有助于强化食品的营养价值。它还在粉状食品中用作抗结剂。典型的使用量因具体应用和食品产品而异。

副作用

磷酸二镁在按照良好生产规范使用时，通常被认为是安全的 (GRAS)。镁是必需矿物质，磷酸盐天然存在于体内。然而，过量摄入镁可能导致胃肠道不适，如腹泻、恶心和腹部绞痛，尤其是在肾功能受损的个体中。高磷酸盐摄入也可能干扰钙的吸收。欧洲食品安全局 (EFSA) 尚未为磷酸二镁设定具体的每日允许摄入量 (ADI)，但在食品中通常使用的水平下被认为是安全的。肾脏有问题的人在摄入大量镁或含磷酸盐的添加剂之前应咨询医疗专业人员。

监管状态

磷酸二镁 (E343ii) 根据欧盟 (EU) 第 1333/2008 号法规被允许用作食品添加剂。它也经美国食品药品监督管理局 (FDA) 批准在特定条件下使用。该添加剂必须符合相关法规中规定的纯度标准，以确保其安全性和质量。