E514ii - 硫酸氢钠

来源

硫酸氢钠，也称为酸式硫酸钠，是一种无机化合物，由硫酸与钠碱部分中和形成。它以颗粒状或结晶状固体形式存在，极易溶于水。它是通过合成生产的。

用途

在食品工业中，硫酸氢钠用作pH调节剂、酸度调节剂和缓冲剂。它可以在各种加工食品中找到，用于控制酸度并维持所需的pH水平。它也用于某些食品（如酱汁和调味料）的生产。此外，它还用于饮用水和游泳池的处理，以降低pH值。在清洁产品中，它用于去除水垢。它也用于纺织工业。

副作用

硫酸氢钠在按照良好生产规范使用时，通常被认为是安全的 (GRAS)。然而，由于其酸性，过量食用可能导致胃肠道刺激。对亚硫酸盐敏感的个体也可能出现不良反应，尽管硫酸氢钠本身不是亚硫酸盐，但它会增加食物的整体酸度。由于其对味道和适口性的影响具有自我限制性，因此尚未专门为硫酸氢钠设定可接受的每日摄入量 (ADI)。

监管状况

硫酸氢钠在许多国家被允许用作食品添加剂，包括遵循欧盟法规（其中它被指定为 E514ii）和美国的国家。法规规定了在各种食品类别中允许的使用条件和最大水平，以确保安全。