E905d - Mineralöl hohe Viskosität

Herkunft

Hochviskoses Mineralöl (E905d) wird durch einen Raffinationsprozess aus Erdöl gewonnen. Es ist eine komplexe Mischung aus gesättigten Kohlenwasserstoffen, hauptsächlich Alkanen und Cycloalkanen. Der Raffinationsprozess entfernt unerwünschte aromatische Verbindungen und andere Verunreinigungen, wodurch ein farbloses, geruchloses und geschmackloses Öl entsteht.

Verwendung

In der Lebensmittelindustrie wird hochviskoses Mineralöl als Schmiermittel, Trennmittel und Schutzüberzug verwendet. Es kann auf Backformen aufgetragen werden, um Anhaften zu verhindern, als Bestandteil von Schutzüberzügen für Obst und Gemüse verwendet werden, um Feuchtigkeitsverlust zu reduzieren und die Haltbarkeit zu verlängern, und als Entschäumer in Fermentationsprozessen. Es wird auch in Süßwaren verwendet, um ein glänzendes Aussehen zu verleihen. Die hochviskose Qualität wird für Anwendungen bevorzugt, bei denen eine dickere, länger anhaltende Beschichtung oder Schmierwirkung erforderlich ist.

Nebenwirkungen

Bei Anwendung gemäß den guten Herstellungspraktiken (GMP) gilt hochviskoses Mineralöl im Allgemeinen als sicher für Lebensmittelanwendungen. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) von 0-0.01 mg/kg Körpergewicht für Mineralöl festgelegt. Eine übermäßige Aufnahme kann zur Anreicherung von Mineralöl im Körper führen, insbesondere in der Leber und den Lymphknoten. Diese Anreicherung wurde in Tierstudien mit nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen, einschließlich Granulombildung, in Verbindung gebracht. Die in Lebensmittelanwendungen verwendeten Mengen sind jedoch typischerweise gering, und das Risiko unerwünschter Wirkungen wird als minimal angesehen, wenn die Aufnahme innerhalb der ADI bleibt. Einige Personen können bei hohen Dosen leichte Magen-Darm-Beschwerden erfahren.

Regulierungsstatus

Hochviskoses Mineralöl (E905d) ist in vielen Ländern, einschließlich der Europäischen Union und den Vereinigten Staaten, als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Die Vorschriften legen die Arten von Lebensmitteln fest, in denen es verwendet werden darf, sowie die maximal zulässigen Mengen. In der EU ist seine Verwendung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe geregelt. In den Vereinigten Staaten wird es von der Food and Drug Administration (FDA) unter 21 CFR 172.878 und 21 CFR 178.3620 reguliert, wobei seine Verwendung als direkter bzw. indirekter Lebensmittelzusatzstoff spezifiziert wird. Diese Vorschriften sollen sicherstellen, dass die Verwendung von Mineralöl in Lebensmitteln sicher ist und kein Gesundheitsrisiko für Verbraucher darstellt.