E308 - 伽马-生育酚

来源

伽马-生育酚是维生素E的一种天然存在形式。它主要来源于植物油，如大豆油、玉米油和其他植物性来源。它也可以通过合成生产。

用途

伽马-生育酚主要作为抗氧化剂发挥作用。它用于食品中以防止脂肪和油的氧化，从而延长保质期并防止酸败。它也作为维生素E的来源用于膳食补充剂中。与α-生育酚（维生素E最常见的形式）相比，伽马-生育酚被认为具有独特的抗氧化特性，特别是在其捕获活性氮物质的能力方面。它用于各种食品中，包括植物油、沙拉酱、加工食品和烘焙食品。典型使用量根据应用和监管限制而异。

副作用

伽马-生育酚在食品中通常存在的水平下，通常被认为是安全的。维生素E总体上具有完善的安全档案。高剂量的维生素E补充剂（远高于含有E308的食品中的水平）可能与潜在的副作用相关，例如增加出血风险，尤其是在服用抗凝血药物的个体中。然而，这些影响通常与α-生育酚相关，关于高剂量下分离的伽马-生育酚的具体副作用的数据较少。伽马-生育酚没有设定具体的ADI（每日允许摄入量），因为它被视为一种营养素而非纯粹的人工添加剂。监管机构通常认为，在符合良好生产规范的水平下，它是安全的。

监管状态

伽马-生育酚（E308）已在包括欧盟在内的许多国家被批准用作食品添加剂。它受抗氧化剂一般规定的监管。在美国，当按照良好生产规范使用时，它通常被认为是安全的（GRAS）。法规规定了其可使用的食品类型和最大允许量。