E341ii - 磷酸氢钙

来源

磷酸氢钙（DCP）是一种无机化合物，化学式为CaHPO₄。它以无水（CaHPO₄）和二水合物（CaHPO₄·2H₂O）形式存在。它通过氢氧化钙与磷酸反应制得。它也天然存在于蒙脱石等矿物质中。商业上，它通过在受控条件下使碳酸钙或氢氧化钙与磷酸反应，从而沉淀出磷酸氢钙来生产。

用途

磷酸氢钙在食品工业中广泛用作固化剂、膨松剂和钙源。它存在于烘焙食品、谷物和加工食品中。它也用作膳食补充剂以增加钙摄入量。在制药工业中，它用作片剂的压片剂。此外，它还用作动物饲料中的矿物质补充剂。在牙膏中，它充当抛光剂。欧洲食品安全局（EFSA）已评估磷酸氢钙，并认为在允许水平下在食品中使用是安全的。由于它被认为是钙和磷酸盐（必需营养素）的来源，因此没有规定具体的每日允许摄入量（ADI）数值。

副作用

磷酸氢钙在食品中通常存在的水平下被认为是安全的。钙和磷酸盐的过量摄入可能分别导致高钙血症和高磷血症，尤其是在肾功能受损的个体中。这些情况可能导致各种健康问题，包括软组织钙化和肾结石。然而，在正常膳食摄入下，此类影响是罕见的。有肾脏问题的人在服用磷酸氢钙补充剂之前应咨询其医疗保健提供者。