E470b - 脂肪酸镁盐

来源

E470b，脂肪酸镁盐，是来源于食用脂肪和油的金属皂。这些盐是通过脂肪酸（通常从植物或动物来源获得）与氧化镁或氢氧化镁反应形成的。所得产品是各种脂肪酸镁盐的混合物，例如硬脂酸、棕榈酸和油酸的镁盐。其成分取决于所用脂肪酸的来源。

用途

脂肪酸镁盐主要用作多种食品中的抗结剂、乳化剂和稳定剂。它们能防止粉末结块，确保其自由流动性。它们还用作糖果和烘焙食品中的脱模剂，防止产品粘附在模具或设备上。此外，E470b可以作为其他添加剂的载体，提高其分散性和有效性。常见应用包括粉状食品、香料、烘焙产品、糖果和膳食补充剂。在制药工业中，它们用作片剂生产中的润滑剂。

副作用

脂肪酸镁盐通常被认为是安全的。它们在胃肠道中吸收不良，任何被吸收的镁都会被肾脏迅速排出。在人类研究中，在食品中通常使用的水平下，没有报告显著的不良反应。然而，从任何来源过量摄入镁都可能导致某些个体出现轻微的通便作用。

监管状态

E470b在欧盟（EU）被批准用作食品添加剂，并受特定纯度标准的约束。欧洲食品安全局（EFSA）已评估了E470b的安全性，并得出结论，在目前的用量水平下，它不会对健康构成显著风险。它也允许在许多其他国家用于食品，包括美国，在某些使用条件下，它被普遍认为是安全的（GRAS）。E470b没有特定的ADI（每日允许摄入量），因为它被认为是低毒性的。