E552 - 硅酸钙

来源

硅酸钙是一种合成的无定形硅酸钙盐。它是在受控条件下通过氧化钙和二氧化硅反应生成的。所得化合物是细小的白色或灰白色粉末。

用途

硅酸钙主要用作食品中的抗结剂。它能吸收水分并防止结块，确保粉末和颗粒保持自由流动。它常用于食盐、香料、泡打粉和粉状食品中。它还可作为香精和色素的载体。典型使用量相对较低，通常低于食品产品总量的2%。除了食品，硅酸钙还用于各种工业应用，包括绝缘材料、陶瓷和水泥。

副作用

硅酸钙在食品中通常使用的剂量下，普遍被认为是安全的。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）已将其可接受的每日摄入量（ADI）设定为“未规定”，这意味着根据现有数据，在食品中达到所需技术效果所需的硅酸钙摄入量不会对健康造成影响。然而，过量摄入任何矿物盐都可能导致胃肠道不适或矿物质失衡。在典型膳食暴露水平下的人体研究中，没有报告显著的不良反应。一些研究表明，高剂量可能会干扰其他矿物质的吸收，但这在食品中的含量下不太可能发生。与任何含钙化合物一样，患有肾脏疾病的人应谨慎使用。