二甲基硅氧烷

来源

聚二甲基硅氧烷（也称为二甲硅油）和甲基苯基聚硅氧烷是硅基聚合物。聚二甲基硅氧烷来源于二氧化硅（沙子）和氯甲烷。甲基苯基聚硅氧烷是一种类似的聚合物，其结构中掺入了苯基。这些化合物是合成的，并非天然存在于食物中。

用途

E900主要用作消泡剂。在食品加工过程中将其添加到食品中，以防止或减少泡沫的形成。这在油炸食品、果酱、果冻和加工蔬菜的生产中特别有用。它也可以在食用油中找到。E900的存在通过减少不必要的泡沫和气泡，确保更顺畅的生产过程和更具吸引力的最终产品。它还用于一些非食品应用，如化妆品、药品和工业过程。

副作用

聚二甲基硅氧烷在食品中通常使用的量下，普遍被认为是安全的。EFSA和FDA等监管机构已评估其安全性。在允许的水平下，尚未发现其作为食品添加剂使用与任何显著的不良健康影响相关。少数人可能会出现轻微的胃肠道不适，但这很罕见。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）已将可接受的每日摄入量（ADI）定为“未指定”，这意味着根据现有数据，以达到所需技术效果所需的水平摄入该物质不会对健康构成危害。

监管状态

聚二甲基硅氧烷（E900）已获准在许多国家用作食品添加剂，包括美国、欧盟和澳大利亚。法规规定了各种食品产品中允许的最大含量。这些法规旨在确保添加剂的安全有效使用。FDA根据21 CFR 173.340将其作为酵母生产中的消泡剂进行监管。在欧盟，它受关于食品添加剂的（EC）No 1333/2008法规的约束。