E900a - 聚二甲基硅氧烷

来源

聚二甲基硅氧烷，也称为二甲硅油，是一种合成硅聚合物。它来源于二氧化硅（硅石），二氧化硅在沙子和石英中含量丰富。制造过程涉及氯硅烷与水和甲醇反应，然后进行聚合以形成所需的聚合物链。通过改变链长和交联度，可以生产出不同等级和粘度的产品。

用途

聚二甲基硅氧烷在食品生产中广泛用作消泡剂。它能防止或减少加工过程中泡沫的形成，从而提高效率和产品质量。它常见于食用油、油炸食品、果酱、果冻、汤和加工蔬菜中。该添加剂也用于非食品应用，如化妆品、药品和工业产品。在食品中，它通常以非常小的量使用。它还用作脱模剂、润滑剂和保护涂层。

副作用

聚二甲基硅氧烷在食品中通常使用的水平下，普遍被认为是安全的。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）已将每日允许摄入量（ADI）定为“未指定”，这意味着根据现有数据，在达到所需技术效果所需的水平下摄入该物质不会对健康造成危害。少数人可能会出现罕见的过敏反应或敏感性，但这并不常见。广泛的毒理学研究表明，没有证据表明其具有致癌性、致突变性或生殖毒性。然而，与任何食品添加剂一样，应避免过量食用。